النقاط الرئيسية
| النقطة | الوصف |
|---|---|
| البروتين | الكينوا غنية بالبروتين مقارنة بالقمح. |
| مناسبة لمرضى السكري | ترفع السكر في الدم ببطء. |
| خالية من الجلوتين | تناسب الأشخاص المصابين بالداء البطني. |
| صحة القلب | تدعم الألياف والبوتاسيوم وظائف القلب. |
فوائد بذور الكينوا
أظهرت تقارير موقع “أبونيت.دي” أن بذور الكينوا تحتوي على فوائد صحية عديدة. تتميز بكونها غنية بالبروتين، وتحتوي على معادن الكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين B9 (حمض الفوليك) بتركيزات أعلى من القمح.
مناسبة لمرضى داء السكري
تعتبر الكينوا مفيدة لمرضى السكري، إذ تعمل الكربوهيدرات الموجودة فيها على رفع مستويات السكر في الدم بشكل بطيء، مما يوفر تحكماً أفضل لمستويات السكر.
خالية من الجلوتين
تعتبر الكينوا خياراً جيداً للأشخاص الذين يعانون من الداء البطني، حيث أنها خالية تماماً من الجلوتين.
دعم صحة القلب
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الكينوا على ربط الكوليسترول في الأمعاء، بينما يعزز البوتاسيوم والمغنيسيوم من وظائف الأوعية الدموية، مما يسهم في حماية القلب.
تحذير من الصابونين
تحوي بذور الكينوا على غلاف يحتوي على الصابونين، الذي قد يسبب تهيجاً للأمعاء عند وجوده بتركيزات مرتفعة. لذا، يتم تقشير البذور قبل بيعها، ويتم التأكد من إزالة أي بقايا عن طريق الغسل والطهي الجيدين.
استخدامات الكينوا
تأتي بذور الكينوا بألوان متعددة مثل الأبيض والأحمر والأسود وتتمتع بنسبة نكهة جوزية. يمكن تحميص الكينوا لإضفاء مذاق رائع على السلطات، وأيضاً يمكن استخدامها كطبق جانبي أو في الطواجن والحشوات لإثراء النظام الغذائي.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
ما هي الكينوا؟
الكينوا هي نوع من البذور الكاملة الغنية بالبروتين.
هل الكينوا جيدة لمرضى السكري؟
نعم، لأنها ترفع السكر في الدم ببطء.
هل تحتوي الكينوا على الجلوتين؟
لا، الكينوا خالية من الجلوتين.
كيف يمكن استخدام الكينوا في الطهي؟
يمكن استخدامها في السلطات، الطواجن، أو كطبق جانبي.