نجاح جامعة نزوى في إنتاج السكر السائل من بسور المبسلي: اكتشاف يثير الفضول!

النقاط الرئيسية

تحويل بسور المبسلي إلى السكر السائل

نجحت جامعة نزوى في **إنتاج السكر السائل** من بسور المبسلي، مما يُعد بديلًا **مستدامًا** ذو **عائد اقتصادي** للمزارعين. يُستخدم السكر السائل في **العديد من الصناعات الغذائية**، ويمتد البحث في هذه المجال لتعزيز التنوع الاقتصادي في **سلطنة عُمان**.

توجه البحث العلمي

قال الدكتور **محمد بن علي الفارسي**، رئيس مختبر علوم وتقنيات الغذاء، إن فوز الفريق بالمركز الأول في **المؤتمر الدولي السابع لسلامة وجودة الغذاء** يمثل إنجازًا علميًا ثمينًا.

فكرة المشروع

أشار إلى أن هذا المشروع وُلِد بدعم مباشر من نائب رئيس الجامعة، حيث يحتل بسور المبسلي المركز الخامس في حجم الإنتاج، بينما يظل استهلاكه محدودًا.

خطوات العملية

• جمع البسور وفرزها.
• تحليل بيولوجي باستخدام إنزيمات خاصة.
• فصل وتنقية السكريات.
• تركيز السكر السائل النهائي.

القيمة المضافة

يحول هذا الابتكار **منتج غير مستغل** إلى مادة غذائية ذات طلب عالي. يمكن استخدام السكر السائل في:

• المشروبات والعصائر.
• المخبوزات والحلويات.
• الصلصات والشكولاتة.

تحليل السوق

أظهرت الدراسة أن نسبة **استخلاص السكر السائل** تقارب 20%، مما يجعله بديلًا تجاريًا جذابًا.

الفائدة الاقتصادية للشركات

عند مقارنة العوائد، اتضح أن كل طن من البسور ينتج حوالي 200 كجم من السكر السائل، مما يمكن بيعه بأكثر من **300 ريال**، بينما الطن الجاف ينتج عائدًا أقل بكثير.

تحديات المشروع

واجه الفريق تحديات في تحديد النسب المثلى من الإنزيمات، مما تطلب تجارب متكررة للوصول إلى النتائج المثلى.

الإنجازات المستقبلية

تأتي هذه التقنية لتفتح آفاقًا جديدة في **صناعة السكر** من البسور، مما يعزز مكانة القطاع ويساهم في **تنمية مستدامة**.

قسم الأسئلة الشائعة (FAQ)

ما هو السكر السائل؟

سكر سائل يتم إنتاجه من بسور المبسلي عالي الجودة.

ما هي فوائد المشروع للمزارعين؟

يُضاعف العائد الاقتصادي ويقلل الاعتماد على الدعم الحكومي.

هل يمكن تطبيق التقنية على محاصيل أخرى؟

يمكن تطبيقها على أصناف تمور أخرى، ولكن ليس على المحاصيل غير التمرية.

كيف يسهم المشروع في الاقتصاد؟

يخلق فرص استثمارية جديدة ويدعم الاستدامة الاقتصادية.

اقرأ أيضا