ندوة مبتكرة في مسقط: اكتشاف تقنيات جديدة لاستدامة المنتجات الغذائية

النقاط الرئيسية

تقديم الندوة

نظم قسم **علوم الأغذية والتغذية** وقسم **علوم النبات** بكلية **العلوم الزراعية والبحرية** ندوةً بعنوان: “تطوير المنتجات الغذائية **باستخدام المحاصيل والفواكه غير المستغلة ومخلّفات الأغذية**: الجودة والسلامة”. وذلك بالتعاون مع قسم **علوم الأغذية** والتغذية بجامعة **ريدينغ** في المملكة المتحدة، وكلية **الزراعة واستدامة الغذاء** بجامعة **كوينزلاند** في أستراليا، وقسم **علوم الأغذية** والتغذية بجامعة **الملك عبدالعزيز** في المملكة العربية السعودية. وقد جمعت هذه الندوة خبرات أكاديمية من مختلف أنحاء العالم لمناقشة **مقاربات جديدة** ومبتكرة لتحقيق **الاستدامة في قطاع الأغذية**.

افتتاح الندوة

تم افتتاح الندوة تحت رعاية الأستاذ الدكتور **عامر بن سيف الهنائي**، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحث العلمي. وقد حضر الافتتاح عدد من **أعضاء هيئة التدريس** بالجامعة والمؤسسات المشاركة، مما أبرز الطابع **الدولي** و**التخصصي** المتعدد للندوة.

الموضوعات الرئيسية

• أنظمة الغذاء المستدامة
• المحاصيل غير المستغلة
• مخلّفات الأغذية
• تحديات الأمن الغذائي

الجلسات وموضوعاتها

سلّطت الندوة الضوء على **الاهتمام العالمي المتزايد** بأنظمة الغذاء المستدامة، مع تركيز خاص على **المحاصيل غير المستغلة** و**مخلّفات الأغذية**، وأكّدت على أهمية **التعاون الدولي** في مواجهة تحديات الأمن الغذائي وتعزيز الابتكار في القطاع الغذائي.

الجلسة الأولى: التطور العلمي والتقني

تضمنّت الجلسة الأولى استعراض **التقدّم العلمي** و**التقني** في استخراج العناصر الغذائية القيّمة من مخلّفات الأغذية، وتقنيات حفظ الأغذية باستخدام الغازات، والمراحل الحاسمة في **تطوير المنتجات الغذائية** بنجاح. كما تناولت التأثيرات المعرفية والعاطفية قصيرة المدى لاستهلاك منتجات معالجة مشتقة من التمر، مسلطةً الضوء على **الإمكانات الغذائية للأطعمة التقليدية**.

الجلسة الثانية: المبادرات الزراعية

أما الجلسة الثانية، فقد ركّزت على **المبادرات الزراعية المحلية**، لا سيّما دمج التمور والزيتون في الأنظمة الغذائية المعاصرة. تناولت العروض التقديمية الاستخدامات ذات القيمة المضافة للزيتون في **سلطنة عُمان**، وطرق تعزيز استخراج زيت الزيتون، ودمج **المكونات العُمانية التقليدية** في المنتجات الغذائية الحديثة. كما ناقشت الجلسة **الاستراتيجيات الوطنية** لضمان سلامة الغذاء، ودور **البحث** و**الابتكار** في بناء اقتصاد غذائي مستدام.

معرض المنتجات الغذائية

وعلى هامش الندوة، أُقيم **معرض للمنتجات الغذائية** التي طوّرها طلبة مرحلة البكالوريوس ضمن مشروعاتهم الدراسية، حيث أُتيحت للحضور فرصة **تذوّق** هذه المنتجات.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

ما هو هدف الندوة؟

تطوير المنتجات الغذائية المستدامة ومناقشة الابتكارات في هذا المجال.

من هم المشاركون في الندوة؟

أساتذة وباحثون من جامعات دولية ومحلية.

ما هي الموضوعات التي تم تناولها؟

تطوير الأغذية، المحاصيل غير المستغلة، ومخلّفات الأغذية.

هل هناك معرض للمنتجات؟

نعم، تم عرض منتجات غذائية طلابية في المعرض.

اقرأ أيضا